| 臭氧果蔬保鲜包装技术的研究 |
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| 引用本文： | 高德,徐晓娟,毛迪锐.臭氧果蔬保鲜包装技术的研究[J].包装工程,2004,25(4):138-141. |
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| 作者姓名： | 高德 徐晓娟 毛迪锐 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,哈尔滨,50076 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科技项目(10531063) |
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| 摘 要： | 介绍了臭氧用于果蔬保鲜的现状、发展趋势、作用机理及其特点,并应用臭氧技术结合包装技术与方法,在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究,对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上.对现代物流中果蔬保鲜包装具有指导意义.
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| 关 键 词： | 臭氧 果蔬 保鲜 包装技术 |
| 文章编号： | 1001-3563(2004)04-0138-04 |
| 修稿时间： | 2004年6月28日 |
The Research of the Packaging Technology of the Ozone Fruits and Vegetable Storage |
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| GAO De,XU Xiao-juan,MAO Di-rui.The Research of the Packaging Technology of the Ozone Fruits and Vegetable Storage[J].Packaging Engineering,2004,25(4):138-141. |
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| Authors: | GAO De XU Xiao-juan MAO Di-rui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ozone Fruits and vegetable Storage Packaging technology |
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