| 丁香精油抗菌保鲜剂的制备及对草莓采后保鲜研究 |
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| 引用本文： | 付文存,赵佳伟,张林静,陈文彬,王煜丹.丁香精油抗菌保鲜剂的制备及对草莓采后保鲜研究[J].包装工程,2024,45(7):63-73. |
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| 作者姓名： | 付文存 赵佳伟 张林静 陈文彬 王煜丹 |
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| 作者单位： | 云南民族大学 生物基材料绿色制备技术国家地方联合工程研究中心，昆明 650500 |
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| 基金项目： | 中国博士后科学基金(2020M673586XB);云南省重大自然科学基金(2019ZF010);云南省科技重大专项(202202AG050009);民族药资源化学国家民委–教育部重点实验室(云南民族大学)开放基金(2020MZY05) |
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| 摘 要： | 目的 通过模仿袋装干燥剂制备一种精油保鲜剂，以延长草莓采后的货架期。方法 通过含镁介孔二氧化硅分子筛(Mg-MCM-41)对丁香精油(CEO)进行负载，并评估常温下它对草莓的保鲜效果。结果 CEO被成功负载在Mg-MCM-41载体上，CEO的热稳定性得到提高;mMg-MCM-41∶mCEO=1∶2的CMA保鲜剂对DPPH和ABTS自由基的抗氧化能力分别为63.5%、95.6%;5 mg CMA对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉菌的抑制率均在99%以上，释放速率符合一级动力学模型;相较于空白组，保鲜剂具有较好的保鲜效果，能维持草莓的可溶固形物含量、硬度、可滴定酸含量和抗坏血酸含量，抑制微生物的增长繁殖，从而提高草莓的感官品质。结论 CMA组草莓的保鲜效果最佳，在25 ℃条件下草莓的货架期延长了2 d。
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| 关 键 词： | 丁香精油 Mg-MCM-41 抗菌 抗氧化 保鲜剂 草莓 |
| 收稿时间： | 2024/1/18 0:00:00 |
Preparation of Antimicrobial Clove Essential Oil Preservative and Post-harvest Freshness Preservation of Strawberries |
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| FU Wencun,ZHAO Jiawei,ZHANG Linjing,CHEN Wenbin,WANG Yudan.Preparation of Antimicrobial Clove Essential Oil Preservative and Post-harvest Freshness Preservation of Strawberries[J].Packaging Engineering,2024,45(7):63-73. |
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| Authors: | FU Wencun ZHAO Jiawei ZHANG Linjing CHEN Wenbin WANG Yudan |
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| Affiliation: | National and Local Joint Engineering Research Center for Green Reparation Technology of Biobased Materials, Yunnan Minzu University, Kunming 650500, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | clove essential oil Mg-MCM-41 antimicrobial antioxidant preservative strawberry |
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