| 不同聚乙烯薄膜包装对雪青梨冷藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 严灿,刘升,贾丽娥,阚朝勃,段小明,王达.不同聚乙烯薄膜包装对雪青梨冷藏品质的影响[J].包装工程,2015,36(15):40-44. |
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| 作者姓名： | 严灿 刘升 贾丽娥 阚朝勃 段小明 王达 |
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| 作者单位： | 1. 北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；2. 上海海洋大学，上海 201306,1. 北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097；2. 上海海洋大学，上海 201306,北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097,北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097,北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097,北京市农林科学院蔬菜研究中心，北京 100097 |
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| 基金项目： | “十二五” 国家科技支撑计划 （2013BAD19B01， 2015BAD19B02）； 北京市农林科学院科技创新能力建设专项 （KJCX20140205） |
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| 摘 要： | 目的 研究0 ℃条件下不同聚乙烯薄膜包装雪青梨贮藏24周后对其品质的影响。方法 采用0.03 mm厚的PE膜、 0.06 mm厚的PE膜和微孔膜对雪青梨进行包装后， 测量在0 ℃贮藏24周的品质变化。结果 在 0 ℃条件下贮藏 24 周后， 微孔膜包装雪青梨的品质最好， 其感官评价为 7.0， 失重率为1.65%， 硬度为24.36 N， 维生素C含量为6.68 mg/100 g， 可溶性固形物、 可滴定酸、 可溶性糖质量分数分别为10.93%， 0.107%， 4.61%。结论 薄膜包装能够抑制雪青梨冷藏期间失重率的升高和延缓感官评价、 维生素C、 可溶性固形物、 可溶性糖和可滴定酸含量的降低， 微孔膜包装的雪青梨品质最好。
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| 关 键 词： | 雪青梨 聚乙烯 膜包装 冷藏 品质 |
| 收稿时间： | 2015/5/19 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/8/10 0:00:00 |
Effect of Different Packaging Polyethylene Films on the Quality of Xueqing Pear during Cold Storage |
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| YAN Can,LIU Sheng,JIA Li-e,KAN Zhao-bo,DUAN Xiao-ming and WANG Da.Effect of Different Packaging Polyethylene Films on the Quality of Xueqing Pear during Cold Storage[J].Packaging Engineering,2015,36(15):40-44. |
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| Authors: | YAN Can LIU Sheng JIA Li-e KAN Zhao-bo DUAN Xiao-ming and WANG Da |
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