| 气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 高书亚,王贞丽,吴帅帅,闫平,赵玉霞.气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜贮藏品质的影响[J].包装工程,2013,34(11):39-42. |
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| 作者姓名： | 高书亚 王贞丽 吴帅帅 闫平 赵玉霞 |
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| 作者单位： | 曲阜师范大学, 日照 276826,曲阜师范大学, 日照 276826,曲阜师范大学, 日照 276826,曲阜师范大学, 日照 276826,曲阜师范大学, 日照 276826 |
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| 基金项目： | 曲阜师范大学国家级大学生创新创业训练计划(2012A066) |
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| 摘 要： | 采用以托盘盛装、上覆 PP 塑料薄膜的形式,对鲜切猕猴桃和木瓜组合拼盘进行了气调包装。 在 5 ℃ ,相对湿度 90% 的环境下,研究了 MAP1(3% O2 ,8% CO2 ,89% N2 )、MAP2(70% O2 ,30% N2 )、MAP3(80% O2 ,20%N2)3 组气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜切面颜色、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸及 Vc 含量等指标的影响,并与空白组进行了对比。 结果表明,70% ~ 80% 的高氧条件对鲜切木瓜和猕猴獭娲盘保鲜效果最好,并且延长了它们的货架寿命。
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| 关 键 词： | 鲜切猕猴桃 鲜切木瓜 气调包装 质量指标 |
| 收稿时间： | 2013/3/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/6/10 0:00:00 |
Effect of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Stored Fresh-cut Kiwifruit and Papaya |
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| GAO Shu-y,WANG Zhen-li,WU Shuai-shuai,YAN Ping and ZHAO Yu-xia.Effect of Modified Atmosphere Packaging on Quality of Stored Fresh-cut Kiwifruit and Papaya[J].Packaging Engineering,2013,34(11):39-42. |
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| Authors: | GAO Shu-y WANG Zhen-li WU Shuai-shuai YAN Ping and ZHAO Yu-xia |
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| Affiliation: | Qufu Normal University, Rizhao 276826, China,Qufu Normal University, Rizhao 276826, China,Qufu Normal University, Rizhao 276826, China,Qufu Normal University, Rizhao 276826, China and Qufu Normal University, Rizhao 276826, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fresh-cut kiwifruit fresh-cut papaya modified atmosphere packaging quality factor |
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