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| 青花菜差压预冷流通保鲜技术的研究 | |
| 引用本文： | 刘升,武田吉弘.青花菜差压预冷流通保鲜技术的研究[J].制冷学报,1999(3):47-50. |
| 作者姓名： | 刘升 武田吉弘 |
| 作者单位： | 国家蔬菜工程技术研究中主!北京100089(刘升，张宏力)，日本长野县农业综合试验场!须坂382(武田吉弘) |
| 摘 要： | 本试验研究了差压预冷、发泡聚苯乙烯箱和纸箱包装、０ ℃贮藏１０ 天、保温车运输和常温下销售等方法对青花菜质量的影响。结果表明：经差压预冷并用发泡聚苯乙烯箱包装的青花菜重量损失和保绿效果明显分别低于和好于纸箱包装的青花菜；常温下流通的青花菜颜色明显变黄；试验期间没有发现青花菜产生异味和腐烂现象；０ ℃条件下贮藏的青花菜与常温条件下运输和销售的青花菜相比，前者叶绿素和维生素Ｃ 含量明显高于后者 |
| 关 键 词： | 青花菜 差压预冷 发泡聚苯乙烯箱 纸箱 保温车 冷链 |
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