| 啤酒锥型发酵罐温度分布实验研究及分析 |
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| 引用本文： | 黄良璧,吴渊,周昶,王春平,王智昭.啤酒锥型发酵罐温度分布实验研究及分析[J].现代测量与实验室管理,2001,9(3):15-21. |
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| 作者姓名： | 黄良璧 吴渊 周昶 王春平 王智昭 |
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| 作者单位： | 中国计量科学研究院,北京,100013 |
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| 摘 要： | 利用传热学原理与流体力学原理,并结合啤酒发酵工艺,分析了实验数据.并得出结论在啤酒发酵过程中,热扩散起主导作用;还分析了发酵各阶段罐壁与罐内发酵液的温差情况,以及环境温度、冷媒温度、酵母对罐壁面温度的影响.
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| 关 键 词： | 计量测试 啤酒发酵 热扩散 温度分布 壁面温度 |
| 文章编号： | 1005-3387(2001)03-0015-21 |
Research on the Temperature Distribution in the Cone-shape Tank of Fermentable Liquid |
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| HUANG Lang-bi,WU Yuan,ZHOU Chang,WANG Chun-pin,WANG Zhi-zhao.Research on the Temperature Distribution in the Cone-shape Tank of Fermentable Liquid[J].Advanced Measurement and Laboratory Management,2001,9(3):15-21. |
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| Authors: | HUANG Lang-bi WU Yuan ZHOU Chang WANG Chun-pin WANG Zhi-zhao |
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