抗菌技术及其在食品包装中的应用

抗菌包装技术是指在包装材料中添加一定的抗菌剂．使抗菌成分通过接触包装材料表面附着的微生物并通过抑制其生长、繁殖或直接将其杀灭，从而延长食品货架寿命的一种活性包装。