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新加坡研究出新型蔬菜包装
作者姓名:武深秋
作者单位: 
摘    要:新加坡成功研究出种可使芥菜、菜心和其它叶状蔬菜保持新鲜达3个星期的新型包装技术,这些蔬菜的新鲜度、芳香、味道、质地和所含的营养与原来一样完好无损。这种称为“改良空气包装法”的包装技术,是通过在包装内注入特别调配的混合汽体.以使蔬菜的呼吸率降低,制止细菌滋生和延阻酶腐坏.从而保持蔬菜的新鲜度。该包装法常用的气体是氮气、二氧化碳和氨气。

关 键 词:蔬菜包装 新加坡 包装技术 新鲜度 二氧化碳 包装法 呼吸率
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