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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
建立冷却肉物流冷链体系探析
作者姓名:
季阿敏 杜丽丽 张庆钢
作者单位:
哈尔滨商业大学土木制冷工程学院,哈尔滨150028
摘 要:
分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点。认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉类工业发展的必然趋势。
关 键 词:
肉类消费 热鲜肉 冷却肉 冷冻肉 冷链
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