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| 蛋糕抗菌防霉包装研究 | |
| 引用本文： | 杨福馨,司婉芳,何雪程,王金鑫.蛋糕抗菌防霉包装研究[J].塑料包装,2018(1). |
| 作者姓名： | 杨福馨 司婉芳 何雪程 王金鑫 |
| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院; |
| 摘 要： | 针对蛋糕在常温储存下易腐败变质的现象,探究最适于蛋糕保鲜的抗菌防霉包装。在PE(聚乙烯)树脂中加入不同改性剂,得到SPPE(山梨酸钾等与聚丙烯、聚乙烯的复合),BPPE(苯甲酸钠等与聚丙烯、聚乙烯的复合),BCPPE(苯甲酸钠、丙酸钙等与聚丙烯、聚乙烯的复合)三种抗菌防霉薄膜,以三种抗菌防霉薄膜及PE膜为内包装材料,PA(尼龙),PP(聚丙烯)为外包装材料,两者结合,确定最适合蛋糕保鲜的内外包装材料。 |
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