“浙江制造”团体标准《即食深海鳕鱼鱼糜制品 鱼豆腐》技术背景分析研究

鱼豆腐产品尚无国家标准、行业标准,"浙江制造"团体标准《即食深海鳕鱼鱼糜制品鱼豆腐》的制定填补了该产品标准的空白。本文介绍其标准的研制理念、主要技术内容及确定依据。通过对相关国内外标准对比分析,阐述该标准在原材料选择、投料要求、工艺与装备、品质指标、安全指标等方面的先进性。该标准的实施推广,对整个鱼糜制品行业的质量升级起到积极的指导和促进作用。