食品保鲜膜的使用

食品保鲜膜作为一种新型卫生包装用品,在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用,但它对菜肴(蔬菜)的营养究竟有多大保护作用呢? 有关人员曾做了以下试验:将新鲜蔬菜,如西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等,按家庭普通方法加工,经洗、切后晾干,再炒熟,分盛两碗,一碗加盖保鲜膜,另一碗则不用,同时放入冰箱。分别在6小时和24小时后取出,测定其维生素C含量。