| 肉类食品冷藏过程中的安全管理 |
| |
| 引用本文： | 陈炳旭.肉类食品冷藏过程中的安全管理[J].制冷,2004,23(4):33-34. |
| |
| 作者姓名： | 陈炳旭 |
| |
| 作者单位： | 广西区制冷学会,广西,南宁,530021 |
| |
| 摘 要： | 本文介绍了随市场经济的建立,我国商业冷库面临的问题、生产方式及储藏业务的变化,就肉类食品在冷库储藏中如何保证其安全性,提出了建议和措施.
|
| 关 键 词： | 商业冷库 食品冷藏 食品安全 |
| 文章编号： | ISSN1005-9180(2004)04-0033-02 |
| 修稿时间： | 2004年9月1日 |
The Safety Supervision of Meat Cold Storage |
| |
| CHEN Bing-xu.The Safety Supervision of Meat Cold Storage[J].Refrigeration,2004,23(4):33-34. |
| |
| Authors: | CHEN Bing-xu |
| |
| Abstract: | This paper discusses the existing problems,production methods and storage business of commercial cold store in China with the establishment of market economy.Typically,some suggestions and measures on the safety of meat cold storage is put forward. |
| |
| Keywords: | Commercial cold store Food cold storage Food safety |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
