| 中草药提取物在黄瓜保鲜上的应用研究 |
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| 引用本文： | 段翰英,何永佳,罗卓铭,欧仕益.中草药提取物在黄瓜保鲜上的应用研究[J].现代食品科技,2006,22(1):95-96. |
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| 作者姓名： | 段翰英 何永佳 罗卓铭 欧仕益 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广东,广州,510632 |
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| 摘 要： | 选用三种中草药的提取物对黄瓜进行保鲜,与不经任何处理的空白组对比.结果表明,中草药具有良好的保鲜效果,在室温下,样品能保持较好的鲜度,营养成分损失较少.
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| 关 键 词： | 黄瓜 中草药提取物 保鲜 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)01-0095-038 |
| 修稿时间： | 2005年9月13日 |
Study on Preserving cucumber with Herbal Distillations |
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| Duan Han-ying,He Yong-jia,Luo Zhuo-ming,Ou Shi-yi.Study on Preserving cucumber with Herbal Distillations[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(1):95-96. |
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| Authors: | Duan Han-ying He Yong-jia Luo Zhuo-ming Ou Shi-yi |
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| Abstract: | The preservation experiments of cucumber with herbal distillations were studied. Compared with the control samples, the results show that these herbal distillations keep good freshness, and the loss of nutriment is little. |
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| Keywords: | Cherry tomato Herbal distillation Preservation |
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