| 亚麻籽油组分的功能活性研究进展 |
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| 引用本文： | 廖振林,李倩滢,陈俊杰,杜李宇,王洁,方祥.亚麻籽油组分的功能活性研究进展[J].现代食品科技,2021,37(11):379-389. |
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| 作者姓名： | 廖振林 李倩滢 陈俊杰 杜李宇 王洁 方祥 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东广州 510642;喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,新疆喀什 844000;华南农业大学食品学院,广东广州 510642 |
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| 基金项目： | 广东省重点领域研发计划资助项目（2020B020226008；2018B020206001）；国家自然科学基金项目（31171673） |
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| 摘 要： | 亚麻籽油是一种天然的保健植物功能性油脂，含有大量的不饱和脂肪酸，含量最大的分别是α-亚麻酸和亚油酸，这两种多不饱和脂肪酸在机体代谢、生长发育中发挥着不可或缺的作用，此外亚麻籽油中还含有多种生物活性物质，如；其他不饱和脂肪酸：二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）和前列腺素（PG）等；亚麻籽环肽、维生素E、亚麻木酚素和油酸、黄酮类等，也在机体中起着积极作用。本文主要论述了亚麻籽油对于人体具有的多种功能，如：α-亚麻酸和维生素E自身对机体的抗氧化效果、α-亚麻酸在体液和基因水平上的降血脂作用、协调胰岛素的降血糖作用；还有亚麻木酚素和亚麻籽环肽在免疫协调中的抗炎抗癌作用；多不饱和脂肪酸在防治心血管疾病、抗衰老和抗氧化、调节肠道菌群、增强视力和抗菌等方面发挥作用等。
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| 关 键 词： | 亚麻籽油 α-亚麻酸 亚油酸 n-3多不饱和脂肪酸 n-6多不饱和脂肪酸 亚麻木酚素 |
| 收稿时间： | 2021/1/3 0:00:00 |
Research Progress on the Functional Activity of Flaxseed Oil Components |
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| LIAO Zhenlin,LI Qianying,CHEN Junjie,DU Liyu,WANG Jie,FANG Xiang.Research Progress on the Functional Activity of Flaxseed Oil Components[J].Modern Food Science & Technology,2021,37(11):379-389. |
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| Authors: | LIAO Zhenlin LI Qianying CHEN Junjie DU Liyu WANG Jie FANG Xiang |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China)
(2.College of Life and Geographic Sciences, Key Laboratory of Biological Resources and Ecology of Pamirs Plateau in Xinjiang Uygur Autonomous Region, Kashi University, Kashi 844000, China) |
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