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蔗汁直接发酵生产衣康酸的研究
引用本文:梁海秋,杨辉,李杰民,周河治.蔗汁直接发酵生产衣康酸的研究[J].现代食品科技,2008,24(10).
作者姓名:梁海秋  杨辉  李杰民  周河治
作者单位:广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530004
摘    要:研究了用土曲霉发酵蔗汁生产衣康酸.在蔗汁锤度为10Bx,生长促进剂(微量元素)为0.5%,pH为3.0,发酵4d的条件下,最高产酸率为3.08%,最高糖酸转化率为59.69%,该结果可为进一步研究作参考.

关 键 词:土曲霉  衣康酸  蔗汁  发酵

Study of Itaconic Acid Production by Fermentation of Sugarcane Juice
LIANG Hai-Qiu,YANG Hui,LI Jie-min,ZHOU He-Zhi.Study of Itaconic Acid Production by Fermentation of Sugarcane Juice[J].Modern Food Science & Technology,2008,24(10).
Authors:LIANG Hai-Qiu  YANG Hui  LI Jie-min  ZHOU He-Zhi
Abstract:
Keywords:
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