| 芝麻素及其衍生物与DNA相互作用的研究 |
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| 引用本文： | 汪学德,刘帅,程威威,刘国琴,崔英德.芝麻素及其衍生物与DNA相互作用的研究[J].现代食品科技,2015,31(12):93-98. |
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| 作者姓名： | 汪学德 刘帅 程威威 刘国琴 崔英德 |
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| 作者单位： | (1.广东工业大学轻工化工学院，广东广州 510006）（2.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001）,（2.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001）,（3.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）,（2.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001）（3.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）,(1.广东工业大学轻工化工学院，广东广州 510006） |
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| 基金项目： | 国家重点攻关项目（CARS-15-1-10）；公益性行业（农业）科研专项目（201303072-2）；国家自然科学基金项目（31271884,31271885） |
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| 摘 要： | 在pH=7.4的生理条件下,采用紫外吸收光谱法、圆二色(CD)光谱法、DNA热变性法及粘度法对芝麻提取物芝麻酚(SL)、芝麻素(SN)及细辛脂素(AN)与小牛胸腺DNA(ctDNA)的相互作用机理进行初步探讨。研究结果显示,ctDNA能使三种化合物在290 nm附近处的紫外吸收峰产生减色效应,且伴随轻微的红移现象,ctDNA浓度越大,减色效应越明显,SL、SN及AN与ctDNA的结合常数大小分别为2.65×10~4、4.91×10~4、7.33×10~4 L/mol;三种化合物均能使ctDNA的正CD带(276 nm)增加,负CD带(246 nm)发生轻微的减小,且浓度越大,谱带变化越明显;三种化合物的存在条件下,ctDNA的熔点分别增加了1.75、2.51和6.63℃,且ctDNA粘度均有所增加。综合光谱学和粘度实验的结果,推断三种化合物与DNA的作用方式均为经典的嵌插方式,且作用强度大小为:ANSNSL。
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| 关 键 词： | 芝麻酚 芝麻素 细辛脂素 DNA 光谱法 嵌插 |
| 收稿时间： | 8/3/2015 12:00:00 AM |
A Study on the Interaction of DNA with Sesamin and its Derivatives |
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| WANG Xue-de,LIU Shui,CHENG Wei-wei,LIU Guo-qin and CUI Ying-de.A Study on the Interaction of DNA with Sesamin and its Derivatives[J].Modern Food Science & Technology,2015,31(12):93-98. |
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| Authors: | WANG Xue-de LIU Shui CHENG Wei-wei LIU Guo-qin and CUI Ying-de |
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| Affiliation: | (1.Faculty of Chemical Engineering and Light Industry, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006, China)
(2.School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China),(2.School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China),(3.College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China),(2.School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China)(3.College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) and (1.Faculty of Chemical Engineering and Light Industry, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sesamol sesamin asarinin deoxyribonucleic acid (DNA) spectroscopy intercalation |
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