| 鳀鱼抗菌肽脂质体的制备与抗单增李斯特菌生物被膜活性研究 |
| |
| 引用本文： | 蒲传奋,唐文婷.鳀鱼抗菌肽脂质体的制备与抗单增李斯特菌生物被膜活性研究[J].现代食品科技,2017,33(1):54-61. |
| |
| 作者姓名： | 蒲传奋 唐文婷 |
| |
| 作者单位： | （青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109）,（青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109） |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31501578）；山东省中青年科学家科研奖励基金资助项目（BS2015SW019）；青岛农业大学高层次人才科研基金资助项目（6631115030） |
| |
| 摘 要： | 本文采用薄膜蒸发法制备得到鳀鱼抗菌肽AAP脂质体,分析了脂质体的平均粒径、形态结构、包封率和贮存稳定性,研究了其对单增李斯特菌及其生物被膜的抑制活性。结果表明制备得到的AAP脂质体平均粒径为(131.65±1.63)nm,包封率为69.75%,AAP有效载量为4.17%,为内部呈环形层状分布的近球形。脂质体在4℃下的贮存稳定性高于其在25℃下的稳定性。脂质体型AAP和未包封AAP均能抑制单增李斯特菌的生长,但因脂质体的控释作用,两者对指示菌生长曲线的改变历程略有差异。脂质体型AAP抗单增李斯特菌生物被膜活性高于未包封AAP。结晶紫染色和银染实验结果表明AAP脂质体能抑制单增李斯特菌生物被膜的形成。扫描电镜和激光共聚焦显微镜形态观察表明AAP脂质体可引起细菌细胞结构的明显坍塌、细胞膜破损和胞内物质外溢,从而抑制生物被膜的形成。
|
| 关 键 词： | 抗菌肽 脂质体 单增李斯特菌 生物被膜 |
| 收稿时间： | 2016/1/7 0:00:00 |
Anchovy Antibacterial Peptide Liposome Preparation and Antibiofilm Activity against Listeria monocytogenes |
| |
| PU Chuan-fen and TANG Wen-ting.Anchovy Antibacterial Peptide Liposome Preparation and Antibiofilm Activity against Listeria monocytogenes[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(1):54-61. |
| |
| Authors: | PU Chuan-fen and TANG Wen-ting |
| |
| Affiliation: | (Food Science & Engineering College, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China) and (Food Science & Engineering College, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | antibacterial peptide liposome Listeria monocytogenes biofilm |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
