| 碳氮稳定同位素鉴别有机奶粉 |
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| 引用本文： | 赵超敏,王敏,张润何,邓晓军,房克艳.碳氮稳定同位素鉴别有机奶粉[J].现代食品科技,2018,34(12):211-215. |
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| 作者姓名： | 赵超敏 王敏 张润何 邓晓军 房克艳 |
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| 作者单位： | （1.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，上海 200135）,（1.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，上海 200135）,（1.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，上海 200135）,（1.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，上海 200135）,（1.上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心，上海 200135）
（2.上海大学生命科学学院，上海 200444） |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2017YFF0211303）；国家质检总局科技计划项目（2016IK220）；中央引导地方科技发展专项（YDZX20173100004528）；长三角科技合作项目（17395810102）；上海市科委科研项目(17DZ2293700） |
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| 摘 要： | 本文以有机奶粉和非有机奶粉为研究对象,以有机奶粉和非有机奶粉的碳稳定同位素比值和氮稳定同位素比值为研究目标,探索有机奶粉和非有机奶粉的碳、氮稳定同位素组成的差异性。研究结果显示,有机奶粉的碳稳定同位素比值(δ~(13)C)整体趋势更负于非有机奶粉的δ~(13)C值,有机奶粉的氮稳定同位素比值(δ~(15)N)稍低于非有机奶粉的δ~(15)N值。尽管两种样品的δ~(13)C值和δ~(15)N值的数据范围有交叉,但是根据统计分析,有机奶粉的δ~(13)C值和δ~(15)N值与非有机奶粉的δ~(13)C值和δ~(15)N值具有差异性(p0.05)。有机奶粉与非有机奶粉δ~(13)C值和δ~(15)N值的差异性主要受牛奶来源的影响,主要与动物的饲料、牧场土壤及肥料等有关。研究结果虽然经有限的样本获得,但是该方法对监管有机食品的真实性具有一定的参考价值。
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| 关 键 词： | 有机奶粉 非有机奶粉 稳定同位素 |
| 收稿时间： | 2018/8/12 0:00:00 |
Identification of Organic Milk Powder Using Carbon and Nitrogen Natural Isotopes |
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| ZHAO Chao-min,WANG Min,ZHANG Run-he,DENG Xiao-jun and FANG Ke-yan.Identification of Organic Milk Powder Using Carbon and Nitrogen Natural Isotopes[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(12):211-215. |
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| Authors: | ZHAO Chao-min WANG Min ZHANG Run-he DENG Xiao-jun and FANG Ke-yan |
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| Affiliation: | (1.Technical Center for Animal Plant and Food Inspection and Quarantine, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China),(1.Technical Center for Animal Plant and Food Inspection and Quarantine, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China),(1.Technical Center for Animal Plant and Food Inspection and Quarantine, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China),(1.Technical Center for Animal Plant and Food Inspection and Quarantine, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China) and (1.Technical Center for Animal Plant and Food Inspection and Quarantine, Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China) (2.School of Life Sciences, Shanghai University, Shanghai 200444, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | organic milk powder convention milk powder stable isotope |
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