| 湛江四种市售蔬菜农药残留的监测分析及洗涤方法对农残的影响 |
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| 引用本文： | 刘淑敏,唐兰兰,陈智玲,江敏.湛江四种市售蔬菜农药残留的监测分析及洗涤方法对农残的影响[J].现代食品科技,2020,36(1):275-280. |
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| 作者姓名： | 刘淑敏 唐兰兰 陈智玲 江敏 |
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| 作者单位： | 岭南师范学院化学化工学院,广东湛江524048,岭南师范学院化学化工学院,广东湛江524048,岭南师范学院化学化工学院,广东湛江524048,岭南师范学院化学化工学院,广东湛江524048 |
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| 基金项目： | 广东省普通高校青年创新人才项目（2017KQNCX126）；岭南师范学院人才专项项目（ZL1803） |
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| 摘 要： | 本文以湛江市售蔬菜为原料,采用随机与定点抽样的办法,采集上海青、生菜、菜心、油麦菜4个品种共80份样品,通过乙酰胆碱酯酶抑制法,按照GB/T5009.199-2003方法进行蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测,考察不同蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况,并对数据进行整理分析。然后以菜心和油麦菜为原材料,考察清水、盐水、淘米水和食用小苏打洗涤四种洗涤方法对酶抑制率和农药残留去除率的影响。实验结果表明:样品有机磷和氨基甲酸脂类农残检出率为100%,其中有3个样品超标,超标率为0.094%,且超标样品均为上海青。四种洗涤方法对农残均有不同程度的去除作用,农残去除率为9.91%至96.26%。其中盐水洗涤对农残的去除效果最佳,油麦菜和菜心中农残的最佳去除方法均为10‰盐水浸泡20 min。
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| 关 键 词： | 农药残留 洗涤方法 酶抑制率 农残去除率 |
| 收稿时间： | 2019/8/16 0:00:00 |
Monitoring Analysis in Four Varieties of Vegetables from Zhanjiang and Their Effects of Washing Methods on the Content of Pesticide Residues |
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| LIU Shu-min,TANG Lan-lan,CHEN Zhi-ling,JIANG Min.Monitoring Analysis in Four Varieties of Vegetables from Zhanjiang and Their Effects of Washing Methods on the Content of Pesticide Residues[J].Modern Food Science & Technology,2020,36(1):275-280. |
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| Authors: | LIU Shu-min TANG Lan-lan CHEN Zhi-ling JIANG Min |
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| Affiliation: | (School of Chemistry and Chemical Engineering, Lingnan Normal University, Zhanjiang 524048, China),(School of Chemistry and Chemical Engineering, Lingnan Normal University, Zhanjiang 524048, China),(School of Chemistry and Chemical Engineering, Lingnan Normal University, Zhanjiang 524048, China) and (School of Chemistry and Chemical Engineering, Lingnan Normal University, Zhanjiang 524048, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pesticide residue washing method enzyme inhibition method removal rate of pesticide residue |
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