| 大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究 |
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| 引用本文： | 展锐,邵金辉.大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究[J].现代食品科技,2017,33(12):38-43. |
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| 作者姓名： | 展锐 邵金辉 |
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| 作者单位： | （1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，新疆农产品质量安全重点实验室，新疆乌鲁木齐 830091）,（2.新疆大学生命科学与技术学院，新疆乌鲁木齐 830046） |
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| 基金项目： | 新疆农业科学院青年基金项目（xjnkq-2014027） |
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| 摘 要： | 本研究通过建立1,1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基、还原力等4种体外模型研究大枣多糖的抗氧化活性;建立脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞RAW264.7模型研究大枣多糖的抗炎活性。实验结果表明,大枣多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的半抑制浓度IC50分别为0.9、2.8、1.1 mg/m L;总还原力为1.0时,对应的Vc和大枣多糖浓度分别为0.08 mg/m L和2.95 mg/m L,大枣多糖的抗氧化活性呈浓度依赖性。高剂量的大枣多糖能够显著降低RAW264.7细胞中炎症因子如环氧合酶-2(COX-2),肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,表明大枣多糖具有较强的抗炎活性。大枣多糖可望作为抗氧化剂和抗炎制剂应用于功能性食品和医药工业。
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| 关 键 词： | 大枣 多糖 自由基 抗氧化活性 抗炎活性 |
| 收稿时间： | 2017/7/26 0:00:00 |
Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Polysaccharide from Zizyphus jujuba Mill |
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| ZHAN Rui and SHAO Jin-hui.Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Polysaccharide from Zizyphus jujuba Mill[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(12):38-43. |
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| Authors: | ZHAN Rui and SHAO Jin-hui |
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| Affiliation: | (1.Institute of Quality Standards & Testing Technology for Agro-Products, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences, Urumqi 830091, China) and (2.College of Life Science and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830046, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zizyphus jujuba Mill polysaccharide free radicals antioxidant activity anti-inflammatory activity |
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