| 小龙虾头与尾匀浆灌胃诱发SD大鼠哈夫病样损害 |
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| 引用本文： | 邹旋,常群群,戴余雷,陈效,任晓虎,梁浩,胡盼盼,刘建军,何玲.小龙虾头与尾匀浆灌胃诱发SD大鼠哈夫病样损害[J].现代食品科技,2020,36(8):373-378. |
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| 作者姓名： | 邹旋 常群群 戴余雷 陈效 任晓虎 梁浩 胡盼盼 刘建军 何玲 |
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| 作者单位： | 深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,香港大学深圳医院,广东深圳518016,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,深圳市疾病预防控制中心,广东深圳518055,香港大学深圳医院,广东深圳518016 |
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| 基金项目： | 深圳市医疗卫生三名工程项目(SZSM201611090)；广东省自然科学基金项目（2017A030310617） |
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| 摘 要： | 本研究拟探讨致病小龙虾头与尾匀浆在诱导SD大鼠发生食源性哈夫病相关重要生化指标变化中的作用。将深圳市一起食源性哈夫病病人食用的同一来源小龙虾头(肝胰腺)和尾(虾肉)分开并高温处理后对SD大鼠进行灌胃,不同时间点取血液后分离血清进行肌酸激酶(CK)、肌酸激酶同工酶(CK-MB)及乳酸脱氢酶(LDH)等多种生化指标检测;分析小龙虾头与尾匀浆在不同时间点诱导SD大鼠哈夫病诊断指标出现变化的情况。结果显示,肝胰腺灌胃24 h后肝胰腺组大鼠血清中CK(613±220.6)、CK-MB(509±196.1)和LDH(1044±672.8)出现超过对照组2倍标准差的异常值,P分别为0.523、0.417和p=0.237。灌胃48h后,虾肉组大鼠血清中CK(78±12.5)、CK-MB(78±12.5)和LDH(954±694.2)出现超过对照组2倍标准差的异常值,p分别为0.11、0.11和0.87。通过灌胃处理后不同时间点检测相关重要生化指标,初步鉴定出哈夫病诊断相关重要指标出现异常的大鼠,可为食用小龙虾导致哈夫病的快速诊断及其致病机理提供科学线索。
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| 关 键 词： | 小龙虾 哈夫病 SD大鼠 |
Induction of Haff Disease-like Injury in SD Rats by Oral Gavage Administration of Crayfish Head and Tail Homogenates |
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| ZOU Xuan,CHANG Qun-qun,DAi Yu-lei,CHEN Xiao,REN Xiao-hu,LIANG Hao,HU Pan-pan,LIU Jian-jun,HE Ling.Induction of Haff Disease-like Injury in SD Rats by Oral Gavage Administration of Crayfish Head and Tail Homogenates[J].Modern Food Science & Technology,2020,36(8):373-378. |
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| Authors: | ZOU Xuan CHANG Qun-qun DAi Yu-lei CHEN Xiao REN Xiao-hu LIANG Hao HU Pan-pan LIU Jian-jun HE Ling |
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| Affiliation: | (1.Shenzhen Center for Disease Control and Prevention, Shenzhen 518055, China); (2.Hongkong University Shenzhen Hospital HKU-SZH, Shenzhen 518016, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | crayfish Haff disease Sprague-Dawley rats |
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