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天然面粉改良剂

引用本文：	郑杰.天然面粉改良剂[J].现代食品科技,1993(3).

作者姓名：	郑杰

摘要：	一,天然增白剂用面粉加工成的面制品,通常越白越受欢迎。我国目前采用过氧化苯甲酰漂白,但有人怀疑其安全性。近来,国外开发出用大豆粉做面粉增白剂,取得了很好的效果。这
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