| 大西洋三文鱼和虹鳟鱼双重PCR检测方法的建立及应用 |
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| 引用本文： | 黄曼虹,熊雄,许文杰,李壹,操敏,熊晓辉.大西洋三文鱼和虹鳟鱼双重PCR检测方法的建立及应用[J].现代食品科技,2020,36(12):274-282. |
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| 作者姓名： | 黄曼虹 熊雄 许文杰 李壹 操敏 熊晓辉 |
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| 作者单位： | 南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816,南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816,南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816,南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816,南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816,南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京211816;江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心,江苏南京211816 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年基金项目(31701688) |
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| 摘 要： | 为了实现大西洋三文鱼和虹鳟鱼的物种掺假快速检测，本研究建立了一种基于双重PCR（普通和荧光）的物种鉴定方法。通过序列分析，分别基于线粒体COⅠ和Cyt b基因设计大西洋三文鱼和虹鳟鱼特异性引物，验证引物的特异性并对双重PCR反应体系进行优化，建立大西洋三文鱼和虹鳟鱼的双重PCR快速鉴定方法。利用本研究设计的引物，仅大西洋三文鱼和虹鳟鱼可以分别扩增出108 bp和207 bp的特异性条带，而其他23种非目标物种均未有扩增条带。经验证，在双重PCR反应体系中，大西洋三文鱼和虹鳟鱼引物的最佳添加量分别为0.1和0.4 μmol/L，熔解温度分别约为81.5 ℃和85 ℃。利用该方法从29份市售“三文鱼”样品中检测到6份大西洋三文鱼和3份虹鳟鱼，且与DNA条形码比对结果一致。本研究建立的大西洋三文鱼和虹鳟鱼双重PCR（普通和荧光）鉴定方法具有良好的特异性和适用性，为大西洋三文鱼和虹鳟鱼物种鉴定提供了可靠的技术手段。
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| 关 键 词： | 大西洋三文鱼 虹鳟鱼 双重PCR 掺假 物种鉴定 |
| 收稿时间： | 2020/6/23 0:00:00 |
Development and Validation of a Duplex PCR for the Simultaneous Detection of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) in Processed Fish Products |
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| HUANG Man-hong,XIONG Xiong,XU Wen-jie,LI Yi,CAO Min,XIONG Xiao-hui.Development and Validation of a Duplex PCR for the Simultaneous Detection of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) in Processed Fish Products[J].Modern Food Science & Technology,2020,36(12):274-282. |
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| Authors: | HUANG Man-hong XIONG Xiong XU Wen-jie LI Yi CAO Min XIONG Xiao-hui |
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| Affiliation: | (1.College of Food Science and Light Industry, Nanjing Tech University, Nanjing 211816, China); (1.College of Food Science and Light Industry, Nanjing Tech University, Nanjing 211816, China)
(2.Jiangsu Public Technical Service Center for Rapid Detection of Food Safety, Nanjing 211816, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Salmo salar Oncorhynchus mykiss duplex PCR adulteration species identification |
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