| 连翘精油抑菌及抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 顾仁勇,李佑稷,傅伟昌. 连翘精油抑菌及抗氧化作用研究[J]. 现代食品科技, 2008, 24(2): 120-122 |
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| 作者姓名： | 顾仁勇 李佑稷 傅伟昌 |
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| 作者单位： | 吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南,吉首,416000 |
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| 摘 要： | 利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果.结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0 mm之间,对G 和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15 min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能.
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| 关 键 词： | 连翘精油 抑菌 抗氧化 天然防腐剂 |
| 文章编号： | 1673-9078(2008)02-0120-03 |
| 收稿时间： | 2007-11-06 |
| 修稿时间： | 2007-11-06 |
Study on the Anti-oxidation and Bacteriostasis of Forsythia suspense Essential Oil |
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| GU Ren-yong,LI You-ji,FU Wei-chang. Study on the Anti-oxidation and Bacteriostasis of Forsythia suspense Essential Oil[J]. Modern Food Science & Technology, 2008, 24(2): 120-122 |
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| Authors: | GU Ren-yong LI You-ji FU Wei-chang |
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| Affiliation: | (Food Science and Engineering Department, College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University, Jishou 416000 ,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Forsythia suspense essential oil bacteriostasis anti-oxidation natural preservative |
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