| Nata气凝胶的制备及其结构分析 |
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| 引用本文： | 熊犍,王紫蓉,叶君.Nata气凝胶的制备及其结构分析[J].现代食品科技,2016,32(5):144-150. |
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| 作者姓名： | 熊犍 王紫蓉 叶君 |
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| 作者单位： | （1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）(2.四川大学高分子材料工程国家重点实验室,四川成都 610065),（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）,（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）(3.华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室,广东广州 510640） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助（31270617）；高分子材料工程国家重点实验室开放课题基金资助（KF201301） |
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| 摘 要： | 以Nata为原料,通过冷冻干燥制备了密度为30 mg/cm-3的具有三维多孔结构和良好韧性的Nata气凝胶,并使用X射线衍射(XRD),傅立叶红外光谱(FT-IR),扫描电镜(SEM),热重分析法(TGA)对其形貌结构,超分子结构、晶体结构及热性质进行表征。XRD谱图表明Nata气凝胶中纤维素超分子结晶形态为纤维素I,具有比Nata和微晶纤维素更高的相对结晶度和更大晶粒尺寸;FT-IR光谱表明,没有新的官能团产生,计算出红外结晶指数比微晶纤维素大,结果与XRD一致;对FTIR光谱特征峰进行分峰拟合,3100~3600cm-1分峰拟合分子间氢键和分子内氢键变化,气凝胶中纤维素分子内氢键O(2)H...O(6)强度减弱,O(3)H...O(5)强度增大,分子间氢键O(6)H...O(3')强度增加;660~760 cm-1进行分峰拟合,纤维素Iα含量为92.18%;SEM显示该气凝胶中存在大量的孔隙;TGA显示:热分解温度为322.07℃,热稳定性优于Nata和MCC。
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| 关 键 词： | Nata 气凝胶 FTIR 纤维素 |
| 收稿时间： | 2015/6/10 0:00:00 |
Preparation and Structural Analysis of Nata Aerogel |
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| XIONG Jian,WANG Zi-rong and YE Jun.Preparation and Structural Analysis of Nata Aerogel[J].Modern Food Science & Technology,2016,32(5):144-150. |
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| Authors: | XIONG Jian WANG Zi-rong and YE Jun |
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| Affiliation: | (1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (2.State Key Laboratory of Polymer Materials Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China),(1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) and (1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (3.State KeyLaboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nata aerogels Fourier transform infrared spectroscopy cellulose |
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