| 天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用 |
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| 引用本文： | 李菲,王永华,蓝东明.天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用[J].现代食品科技,2018,34(10):44-48. |
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| 作者姓名： | 李菲 王永华 蓝东明 |
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| 作者单位： | （华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（21406076） |
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| 摘 要： | 天然低共熔溶剂(natural deep eutectic solvent,NADES)是一种新型的绿色环保溶剂,可应用于天然活性物质的提取及生物催化。本研究以绿色荧光蛋白(green flurescent protein,GFP)为模式蛋白,探究了不同NADES对GFP在70℃下的稳定性的影响,发现氯化胆碱-山梨醇(Choline chloride sorbital,CS)对GFP在70℃的热处理下荧光保留率最好;并探究了不同含水量的CS天然低共熔溶剂对GFP稳定性的影响,发现在含水量为40%的CS天然低共熔溶剂中GFP的稳定性最佳;同时发现在含水量为40%的CS天然低共熔溶剂体系下的GFP可以提高对SDS的耐受性,但对H2O2的耐受性的提高不明显;CS天然低共熔溶剂也有利于提高脂肪酶AOL在45℃下的的热稳定性。综上CS天然低共熔溶剂对蛋白质有良好的保护作用,在食品加工及生物催化领域具有潜在的应用前景。
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| 关 键 词： | 低共熔溶剂 绿色荧光蛋白 蛋白质稳定性 |
| 收稿时间： | 2018/4/28 0:00:00 |
Protective Effect of Natural Deep Eutectic Solvent on Green Fluorescent Protein |
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| LI Fei,WANG Yong-hua and LAN Dong-ming.Protective Effect of Natural Deep Eutectic Solvent on Green Fluorescent Protein[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(10):44-48. |
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| Authors: | LI Fei WANG Yong-hua and LAN Dong-ming |
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| Affiliation: | (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China),(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) and (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | natural deep eutectic solvent green fluorescent protein protein stability |
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