| CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究 |
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| 引用本文： | 黄彬,余元善,唐道邦,徐玉娟,刘忠义,吴继军.CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数准确性研究[J].现代食品科技,2014,30(2):269-273. |
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| 作者姓名： | 黄彬 余元善 唐道邦 徐玉娟 刘忠义 吴继军 |
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| 作者单位： | (广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州 510610）（2.湘潭大学化工学院，湖南湘潭 411105）;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州 510610;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州 510610;湘潭大学化工学院，湖南湘潭 411105;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东广州 510610 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目(2010A020104002，2011A080803011，2012B040500058) |
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| 摘 要： | 为降低ATP生物荧光法检测费用,本研究采用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为细菌细胞ATP的提取剂,β-环糊精为中和剂,优化不同食品体系中细菌ATP的提取方法,同时检验CTAB提取ATP的生物荧光法快速检测细菌总数的准确性。结果表明:大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌细胞采用CTAB提取出的细菌ATP的发光强度与细菌总数的线性相关性良好,相关系数均在0.92以上。对代表性的果汁、面、肉和奶制品经CTAB处理提取出细菌ATP后,对于细菌总数在103~107 CFU/mL的产品,根据ATP的荧光强度,能准确的判断出细菌总数,且生物荧光法与平板计数法两者检测结果的相关系数达到0.9895。但在原料肉的测定时,提取出的ATP的荧光强度与其细菌总数之间的相关性较差,为提高检测准确性,需要预先采用相关去除体细胞ATP干扰的配套试剂进行处理。
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| 关 键 词： | ATP生物荧光法 CTAB提取 快速检测 细菌总数 准确性 |
| 收稿时间： | 2013/9/29 0:00:00 |
The Accuracy of Rapid Detection of Bacterial Count by Bioluminescence Assay with CTAB-Extracted ATP |
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| HUANG Bin,YU Yuan-shan,TANG Dao-bang,XU Yu-juan,LIU Zhong-yi and WU Ji-jun.The Accuracy of Rapid Detection of Bacterial Count by Bioluminescence Assay with CTAB-Extracted ATP[J].Modern Food Science & Technology,2014,30(2):269-273. |
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| Authors: | HUANG Bin YU Yuan-shan TANG Dao-bang XU Yu-juan LIU Zhong-yi and WU Ji-jun |
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| Affiliation: | (1.Sericulture and Agri-product Processing Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510610, China) (2.College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China);Sericulture and Agri-product Processing Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510610, China;Sericulture and Agri-product Processing Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510610, China;Sericulture and Agri-product Processing Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510610, China;College of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan 411105, China;Sericulture and Agri-product Processing Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Science, Guangzhou 510610, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ATP bioluminescence assay cetyltrimethyl ammonium bromide extraction rapid detection bacterial count accuracy |
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