| 近红外光谱技术定性鉴别蜂蜜品种及真伪的研究 |
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| 引用本文： | 钟艳萍,钟振声,陈兰珍,叶志华,赵静.近红外光谱技术定性鉴别蜂蜜品种及真伪的研究[J].现代食品科技,2010,26(11). |
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| 作者姓名： | 钟艳萍 钟振声 陈兰珍 叶志华 赵静 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院院级基本业务费专项项目 |
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| 摘 要： | 提出了蜂蜜品种及真伪定性鉴别的新方法。在12000～4000cm-1范采集荆条蜜、槐花蜜、油菜蜜和掺假蜜的近红外光谱,结合一阶导、多元散射校正及变量标准化)三种方法对光谱进行预处理,以主成分分析结合马氏距离判别法,在不同谱区建立蜂蜜品种及真伪定性鉴别模型。研究发现6100～5700cm-1谱区为最佳建模波段,品种判别正确率达90%以上,真伪鉴别正确率为93.10%。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 蜂蜜 鉴别 |
Qualitative Identification of Floral Origin and Adulteration of Honey by Near-infrared Spectroscopy |
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| ZHONG Yan-ping,ZHONG Zhen-sheng,CHEN Lan-zhen,YE Zhi-hua,ZHAO Jing.Qualitative Identification of Floral Origin and Adulteration of Honey by Near-infrared Spectroscopy[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(11). |
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| Authors: | ZHONG Yan-ping ZHONG Zhen-sheng CHEN Lan-zhen YE Zhi-hua ZHAO Jing |
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