| 食用甜味剂的评价方法 |
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| 引用本文： | 林少宝,丘通强,李征.食用甜味剂的评价方法[J].现代食品科技,2007,23(3):99-101. |
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| 作者姓名： | 林少宝 丘通强 李征 |
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| 作者单位： | 广州风行牛奶有限公司,广东,广州,510510 |
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| 摘 要： | 本文对甜味剂评价过程中的评定人员．评价方法，以及对复合甜味剂的评价方法作了介绍，并介绍了利用电享舌和电子鼻评价、舌甘味剂的方法。
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| 关 键 词： | 甜味剂 评定人员 评价方法 电子鼻 电子舌 |
| 文章编号： | 1673-9078(2007)03-0099-04 |
| 收稿时间： | 2006/12/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2006年12月14 |
Evaluation of Sweetness |
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| LIN Shao-bao,QIU Tong-qiang,LI Zheng.Evaluation of Sweetness[J].Modern Food Science & Technology,2007,23(3):99-101. |
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| Authors: | LIN Shao-bao QIU Tong-qiang LI Zheng |
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| Affiliation: | (Fengxing Milk Co. Ltd., Guangzhou 510510, China) |
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| Abstract: | The evaluation member and methods for sweetness, especially for compound sweetness, was introduced here. Moreover, using electronic tongue and electronic nose to evaluate sweetness were also mentioned in this paper.. |
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| Keywords: | sweetness evaluating member evaluation way electronic tongue electronic nose |
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