| 纤维素酶提取海藻酸钠的研究 |
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| 引用本文： | 马成浩,刘陆游,于丽娟,彭奇均.纤维素酶提取海藻酸钠的研究[J].现代食品科技,2004,20(4):12-14. |
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| 作者姓名： | 马成浩 刘陆游 于丽娟 彭奇均 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学化学与材料工程学院,无锡,214036
2. 江南大学酿酒微生物及应用酶学研究室,无锡,550003 |
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| 摘 要： | 利用纤维素酶解海带中纤维素组分,可以提高海藻酸钠的浸出质量。单因素实验后,通过正交实验确定了酶解提取海藻酸钠条件为: 40℃,pH5.0,缓冲液用量为 50ml,作用时间为 12h,加酶量为 120μ/g 干海带质量 。酶解法与传统法提取海藻酸钙相比,浸出质量由 2.0216g 上升至 2.4487g,提高了 21.13%。
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| 关 键 词： | 海带 海藻酸钠 纤维素酶 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)04-0012-04 |
| 修稿时间： | 2004年9月14日 |
The Application Study of Cellulase on Extracting Sodium Alginate |
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| Ma Chenghao,Liu Luyou,Yu Lijuan,Peng Qijun.The Application Study of Cellulase on Extracting Sodium Alginate[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(4):12-14. |
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| Authors: | Ma Chenghao Liu Luyou Yu Lijuan Peng Qijun |
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| Affiliation: | Ma Chenghao1,Liu Luyou1,Yu Lijuan2,Peng Qijun1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kelp Calcium alginate Cellulose |
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