| 仿刺参酶解提取物营养成分分析及其对小鼠免疫功能的影响 |
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| 引用本文： | 袁文鹏,张绵松,胡炜,贾爱荣,夏雪奎,刘昌衡,乔若瑾.仿刺参酶解提取物营养成分分析及其对小鼠免疫功能的影响[J].现代食品科技,2015,31(11):45-50. |
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| 作者姓名： | 袁文鹏 张绵松 胡炜 贾爱荣 夏雪奎 刘昌衡 乔若瑾 |
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| 作者单位： | （1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014）（2.山东省海珍品精深加工技术重点实验室，山东荣成 264305）（3.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003）,（1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014）,（2.山东省海珍品精深加工技术重点实验室，山东荣成 264305）,（1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014）,（1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014）,（1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014）（2.山东省海珍品精深加工技术重点实验室，山东荣成 264305）,（1.山东省科学院生物研究所，山东省应用微生物重点实验室，山东济南 250014） |
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| 基金项目： | 山东省科技计划项目（2012GHY11512）；山东省自主创新专项（2013CXC80203）；国家自然科学基金项目（8120245） |
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| 摘 要： | 对仿刺参酶解提取物营养成分组成进行了测定和分析,并依照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中"增强免疫力功能检验方法",评价了其对小鼠免疫功能的影响。结果表明仿刺参酶解提取物水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、磷脂、多糖、皂苷含量分别为6.41%、70.51%、5.05%、6.83%、0.96%、8.56%、0.78%。仿刺参酶解提取物氨基酸总量为56.046 g/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的24.2%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的55.6%。刺参酶解提取物低、中、高(0.1 g/kg·bw、0.2 g/kg·bw、0.6 g/kg·bw)剂量组可明显提高Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力,与阴性对照组比较差异显著(p0.05);3剂量组可显著提高小鼠血清溶血素水平(p0.05);高剂量组能极显著提高小鼠抗体生成细胞数(p0.01);中、高剂量组能极显著提高小鼠NK细胞活性(p0.01)。仿刺参酶解提取物含有丰富的营养成分,并具有增强免疫力的功能。
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| 关 键 词： | 仿刺参 酶解提取物 营养成分 小鼠 免疫功能 |
| 收稿时间： | 2015/1/15 0:00:00 |
Analysis of Nutritional Components of Enzymatic Extract from Apostichopus japonicus and Its Effects on the Immunological Functions of Mice |
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| YUAN Wen-peng,ZHANG Mian-song,HU Wei,JIA Ai-rong,XIA Xue-kui,LIU Chang-heng and QIAO Ruo-jin.Analysis of Nutritional Components of Enzymatic Extract from Apostichopus japonicus and Its Effects on the Immunological Functions of Mice[J].Modern Food Science & Technology,2015,31(11):45-50. |
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| Authors: | YUAN Wen-peng ZHANG Mian-song HU Wei JIA Ai-rong XIA Xue-kui LIU Chang-heng and QIAO Ruo-jin |
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| Affiliation: | (1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China) (2.Key Laboratory of Sea Curiosa Deep Processing Technology of Shandong Province, Rongcheng 264305, China) (3.College of Food Science and Engineering, Ocean university of China, Qindao 266003, China),(1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China),(2.Key Laboratory of Sea Curiosa Deep Processing Technology of Shandong Province, Rongcheng 264305, China),(1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China),(1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China),(1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China) (2.Key Laboratory of Sea Curiosa Deep Processing Technology of Shandong Province, Rongcheng 264305, China) and (1.Biology Institute of Shandong Academy of Sciences, Key Laboratory for Applied Microbiology of Shandong Province, Jinan 250014, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Apostichopus japonicus enzymatic extract nutritional component mice immunological function |
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