| 闽西、赣中不同香型烤烟主要化学成分对吸食品质的影响 |
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| 引用本文： | 窦玉青,汤朝起,王平,顾芳,肖美豪.闽西、赣中不同香型烤烟主要化学成分对吸食品质的影响[J].烟草科技,2009(11). |
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| 作者姓名： | 窦玉青 汤朝起 王平 顾芳 肖美豪 |
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| 作者单位： | 1. 上海烟草(集团)公司,上海市杨浦区长阳路717号,200082;中国农业科学院烟草研究所,青岛市崂山区科苑经四路11号,266101
2. 上海烟草(集团)公司,上海市杨浦区长阳路717号,200082 |
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| 基金项目： | 上海烟草(集团)公司科技项目"中华烟叶分选技术的研究" |
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| 摘 要： | 为了明确闽西、赣中不同香型烟叶化学成分的差异及其对烟支吸食品质的影响,分析了闽西、赣中烟区106份烟叶样品的化学成分,并对其吸食质量和香型风格进行了鉴定,结果表明,"闽西、赣中主流香型"烟叶烟碱含量和总氮含量远远低于"闽西、赣中非主流香型"烟叶;两糖含量、糖碱比和氮碱比都远高于"闽西、赣中非主流香型"烟叶.烟叶香型风格越接近清香型,烟叶的烟碱和总氮含量越相对偏低,两糖含量越相对偏高.闽西、赣中烟叶香气质最大影响因素是糖碱比;烟叶香气量、杂气、余味、刺激性、劲头和吸食品质最大影响因素是烟碱含量,其次是氮碱比.烟叶清香型彰显程度的最大影响因素是烟叶烟碱含量,其次是糖碱比.因此,在闽西、赣中烟区,烟叶烟碱含量是影响烟叶感官评吸质量和香型彰显的首要因素;烟叶氮碱比和糖碱比也是重要影响因素.
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| 关 键 词： | 烟叶香型 化学成分 吸食品质 |
Effects of Major Chemical Components in Flue-cured Tobacco with Different Flavor Types from West Fujian and Middle Jiangxi on Their Smoking Quality |
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| DOU YU-QING,TANG ZHAO-QI,WANG PING,GU FANG,XIAO MEI-HAO.Effects of Major Chemical Components in Flue-cured Tobacco with Different Flavor Types from West Fujian and Middle Jiangxi on Their Smoking Quality[J].Tobacco Science & Technology,2009(11). |
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| Authors: | DOU YU-QING TANG ZHAO-QI WANG PING GU FANG XIAO MEI-HAO |
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