| 国内外香料烟香味物质与品质比较 |
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| 引用本文： | 张永红,吴鸣,胡建军,周国柱.国内外香料烟香味物质与品质比较[J].烟草科技,2004(1):3-7. |
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| 作者姓名： | 张永红 吴鸣 胡建军 周国柱 |
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| 作者单位： | 1. 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州市二七路88号,450000
2. 中国烟草总公司职工技术培训中心,郑州市北林路7号,450008 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局基金资助项目"优质香料烟生产关键技术研究"(110199901002)的分项目。 |
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| 摘 要： | 为了解云南保山、新疆和湖北十堰烟区生产的香料烟(巴斯马和沙姆逊)与进口烟叶的异同,对国内这3大香料烟产区生产的香料烟上部叶与进口土耳其AG烟样的外观、燃吸品质、常规化学成分、酸性和中性香味成分进行了检测及对比、灰色关联度和物元分析。结果表明:①3个产区的香料烟样品与土耳其样品的外观质量基本接近,但烟叶光泽、叶片的大小亦存在明显差异;②3个产区的香料烟与土耳其烟样的常规化学成分差异明显,其中,土耳其烟样的烟碱、总氮和蛋白质含量最低,钾含量最高;③就中性致香物质(包括新植二烯)的总量而言,云南保山的烟样与土耳其的最接近,湖北十堰的次之,新疆的稍差。若不考虑新植二烯,应是湖北十堰的与土耳其烟样最接近,与灰色关联分析结果基本一致;④从酸性致香物质的总量看,云南保山的香料烟烟样与土耳其的最接近,特别是香料烟的特征香味物质异戊酸和β-甲基戊酸,云南保山烟样的含量比较高,说明该烟样的香料烟特征应较显著,这与评吸结果和灰色关联分析结果都比较一致。⑤从评吸结果看,云南保山和湖北十堰香料烟的吸味品质均与土耳其的比较接近,这与所测的39种香味物质含量的灰色关联度分析结果比较一致,但与物元分析结果不一致;⑥云南保山和新疆香料烟的品种相同,其外观、常规化学成分、中性和
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| 关 键 词： | 香料烟 外观 化学成分 吸食品质 香味物质 |
| 文章编号： | 1002-0861(2004)01-0003-05 |
| 修稿时间： | 2003年4月25日 |
Comparison of Quality and Flavor Components between Foreign and Domestic Oriental Tobaccos |
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| ZHANG YONG_HONG.Comparison of Quality and Flavor Components between Foreign and Domestic Oriental Tobaccos[J].Tobacco Science & Technology,2004(1):3-7. |
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| Authors: | ZHANG YONG_HONG |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Oriental tobacco Appearance Chemical components Smoking quality Flavor components |
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