| 山东省玉米真菌毒素污染状况调查及分析 |
| |
| 引用本文： | 王燕,董燕婕,岳晖,李增梅,陈业兵,王玉涛,邓立刚,赵善仓.山东省玉米真菌毒素污染状况调查及分析[J].粮油食品科技,2016,24(3):69-73. |
| |
| 作者姓名： | 王燕 董燕婕 岳晖 李增梅 陈业兵 王玉涛 邓立刚 赵善仓 |
| |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018；山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东省农业科学院，山东 济南 250100,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100,山东农业大学食品科学与工程学院，山东 泰安 271018；山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东 济南 250100 |
| |
| 摘 要： | 为掌握山东省玉米的真菌毒素污染状况,评估污染带来的安全风险,为加强真菌毒素污染防控提供依据,采集了山东省玉米主产县2013年~2014年收获和储藏的玉米样品共520批次,采用液相色谱—飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF)方法检测了玉米中黄曲霉毒素(AFB_1、AFB_2、AFG_1、AFG_2)、伏马毒素(FB_1、FB_2、FB_3)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染水平。结果表明,AFB1、AFB2、AFG1在玉米中检出率分别为18.08%、7.88%、0.77%,平均含量分别为7.62、0.60、0.05μg/kg;FB1、FB2、FB3检出率分别为92.50%、88.08%、83.85%,平均含量分别为1 798.69、531.83、197.71μg/kg;DON检出率为26.35%,平均含量为240.44μg/kg;ZEN检出率为14.62%,平均含量为74.90μg/kg;AFG2未检出。调查结果还表明,伏马毒素在所测样品中污染最为严重,超标率达33.46%;单一样品受多种毒素混合污染的情况较严重。
|
| 关 键 词： | 玉米 真菌毒素 污染 液相色谱一飞行时间质谱法 |
Investigatin and analysis on mycotoxins contamination of maize in Shandong province |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | maize mycotoxin contamination liquid chromatograph-time of flight mass spectrometry |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《粮油食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《粮油食品科技》下载全文 |
|
