| 基于多物理场分析稻谷保质储藏的研究（网络首发、推荐阅读） |
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| 引用本文： | 刘家琦,杨开敏,余 海,王远成,杨 泰,李加斌.基于多物理场分析稻谷保质储藏的研究（网络首发、推荐阅读）[J].粮油食品科技,2022,30(6):181-189. |
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| 作者姓名： | 刘家琦 杨开敏 余 海 王远成 杨 泰 李加斌 |
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| 作者单位： | 山东建筑大学 热能工程学院，山东 济南 250101 |
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| 摘 要： | 基于稻谷粮堆内部流动和热湿耦合传递的数学模型，结合稻谷黄变动力学模型，采用数值模拟的方法对比研究了全年自然储藏与分阶段自然储藏工况下，浅圆仓内部稻谷温度和水分分布的演化规律以及稻谷黄变规律。在温湿度基础上，进一步考虑黄变对稻谷大跨度周期储藏的保质研究，结果表明：储藏365 d结束时，有通风条件的分阶段自然储藏的平均温度比全年自然储藏低约18 ℃，平均水分低约0.5%，平均黄度值低约0.8；低温空气通入高温粮仓既可以降低温度，又可以降低粮食水分，缓解稻谷黄变的进程，分阶段自然储藏更有利于稻谷的长期保质储藏；仓壁附近的稻谷极易受外界环境温度的影响，可在仓壁外侧刷涂层，降低太阳辐射的影响。
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| 关 键 词： | 自然储藏 通风 温度 水分 黄变 |
Research on high-quality storage of paddy based on multi-physical field analysis(Online First, Recommended Article) |
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| LIU Jia-qi,YANG Kai-min,YU Hai,WANG Yuan-cheng,YANG Tai,LI Jia-bin.Research on high-quality storage of paddy based on multi-physical field analysis(Online First, Recommended Article)[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2022,30(6):181-189. |
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| Authors: | LIU Jia-qi YANG Kai-min YU Hai WANG Yuan-cheng YANG Tai LI Jia-bin |
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| Keywords: | natural storage ventilation temperature moisture yellowing |
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