| 粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述 |
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| 引用本文： | 李书国,陈辉,李雪梅,任媛媛.粮油食品中黄曲霉毒素检测方法综述[J].粮油食品科技,2009,17(2). |
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| 作者姓名： | 李书国 陈辉 李雪梅 任媛媛 |
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| 作者单位： | 河北科技大学食品科学系,河北,石家庄,050018 |
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| 摘 要： | 简要介绍了黄曲霉毒素的分子结构、理化性质、对人体健康的危害及食品污染情况和限量标准,综述了目前粮油食品中黄曲霉毒素分析检测方法的现状、特点及存在问题,指出了黄曲霉毒素分析测定方法的发展方向.
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| 关 键 词： | 粮油食品 黄曲霉毒素 食品分析 免疫分析 生物传感器 |
Summary of the methods detecting aflatoxin in cereal and oil food |
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| LI Shu-guo,CHEN Hui,LI Xue-mei,REN Yuan-yuan.Summary of the methods detecting aflatoxin in cereal and oil food[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2009,17(2). |
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| Authors: | LI Shu-guo CHEN Hui LI Xue-mei REN Yuan-yuan |
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