| 大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 唐生,宋长虹,于洪起,尚刚,张毅新.大豆油脚中混合脂肪酸提取工艺的研究[J].粮油食品科技,2015,23(6):44-46. |
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| 作者姓名： | 唐生 宋长虹 于洪起 尚刚 张毅新 |
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| 作者单位： | 中国粮油控股有限公司，北京 100020,中粮佳悦（天津）有限公司，天津 300452,中粮佳悦（天津）有限公司，天津 300452,中粮佳悦（天津）有限公司，天津 300452,中国粮油控股有限公司，北京 100020 |
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| 摘 要： | 以大豆油脚为原料,盐酸水解后用索式提取器和真空旋转蒸发仪提取,研究大豆油脚中混合脂肪酸的提取工艺。通过正交实验确定索氏提取的最佳工艺条件是:加热时间为45 min,加热温度为75℃,盐酸浓度为22%;采用真空旋转蒸发的最佳工艺条件为:加热时间为45 min,加热温度为75℃,真空度为91.9 kPa。在两种最佳工艺条件下,采用真空旋转蒸发仪提取的脂肪酸含量(98.8%)比采用索式提取器提取的脂肪酸含量(90.18%)高。两种工艺中,真空度、盐酸浓度对提取的脂肪酸含量有一定影响,而加热时间和加热温度对脂肪酸含量影响不大。
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| 关 键 词： | 大豆油脚 混合脂肪酸 提取 |
Study on extraction of the fatty acid mixed in soybean oil sediment |
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