| 玉米中隐蔽性毒素和新型毒素污染情况分析——基于2020年中国玉米主产区采样情况（网络首发、推荐阅读） |
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| 引用本文： | 张大伟,杨海麟,华 宇,周 旌,李安平,关 舒,安 纲,宁 霄.玉米中隐蔽性毒素和新型毒素污染情况分析——基于2020年中国玉米主产区采样情况（网络首发、推荐阅读）[J].粮油食品科技,2021,29(6):119-130. |
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| 作者姓名： | 张大伟 杨海麟 华 宇 周 旌 李安平 关 舒 安 纲 宁 霄 |
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| 作者单位： | 江南大学 生物工程学院/江南大学教育部工业微生物技术重点实验室，江苏 无锡 214122；罗玛实验室检测服务（无锡）有限公司，江苏 无锡 214101;百奥明饲料添加剂（无锡）有限公司，江苏 无锡 214101;中国食品药品检定研究院，北京 100050 |
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| 摘 要： | 研究2020年181个送检的玉米样品中的多种隐蔽性真菌毒素和新型毒素含量指标。通过数据分析得到送检样品中隐蔽性呕吐毒素-3-葡萄糖苷素和呕吐毒素乙酰基化合物15-乙酰基呕吐毒及3-乙酰基呕吐毒素的数据以及白僵菌素、恩镰孢素、串珠镰刀菌素、杂色曲霉毒素及链格孢毒素等新型毒素的分布情况；大部分样品未检出，有部分样品检出3-葡萄糖苷-呕吐毒素和15-乙酰基呕吐毒素为主的隐蔽性毒素，检出率分别为92.3%和64.4%。新型毒素中应关注白僵菌素和串珠镰刀菌素，少量样品检出率分别为96.69%和95.03%。
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| 关 键 词： | 真菌毒素 高效液相色谱-串联质谱 玉米 隐蔽型毒素 新型毒素 |
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