| 燕麦蛋白组分分离提取及其SDS-PAGE电泳分析 |
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| 引用本文： | 王美玉,粱亚萍,王 愈,陈振家.燕麦蛋白组分分离提取及其SDS-PAGE电泳分析[J].粮油食品科技,2018,26(5):1-5. |
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| 作者姓名： | 王美玉 粱亚萍 王 愈 陈振家 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院;山西农业大学校医院 |
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| 摘 要： | 通过单因素实验对燕麦蛋白组分的分离提取工艺进行了优化,并通过SDS-PAGE电泳对燕麦蛋白组分进行亚基分析。结果表明:燕麦清蛋白提取的最佳温度为40℃,球蛋白提取最佳盐浓度为7%,醇溶蛋白提取的最佳乙醇浓度为75%,谷蛋白提取的最佳碱浓度为0.05 mol/L,蛋白质提取率为83.1%。SDS-PAGE实验结果显示:燕麦清蛋白在10~100 kD范围内均有分布,燕麦球蛋白由2个亚基组成,分子量分别在97.4~100 kD和43~66.2 kD范围内,燕麦醇溶蛋白亚基大部分集中在18.39~40.72kD之间,燕麦谷蛋白部分亚基分布在20.67~26.66kD与43.29~50.80 kD之间。
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| 关 键 词： | 燕麦蛋白 分离提取 SDS-PAGE 亚基 |
Separation and extraction of oat protein components and analysis by SDS-PAGE |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oat protein separation and extraction SDS-PAGE subunit |
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