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| 即食白银豆复合糊工艺研究 | |
| 引用本文： | 郑晓杰,陈显群.即食白银豆复合糊工艺研究[J].粮油食品科技,2006,14(6):30-31. |
| 作者姓名： | 郑晓杰 陈显群 |
| 作者单位： | 温州市食品研究所,浙江,温州325028 |
| 摘 要： | 主要研究了即食白银豆复合糊的制作工艺,通过正交试验,确定最佳配方为:白银豆超微粉55%,膨化大米粉20%,大豆粉 11%,白糖粉 10%,葡萄糖5%,植脂末4%. |
| 关 键 词： | 超微粉碎 复合糊 |
| 文章编号： | 1007-7561(2006)06-30-01 |
| 修稿时间： | 2006年6月5日 |
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