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| 大豆浸出毛油脱胶新工艺 | |
| 引用本文： | 凌秀菊,王广润,万端极,吴正奇.大豆浸出毛油脱胶新工艺[J].粮油食品科技,2006,14(4):14-16. |
| 作者姓名： | 凌秀菊 王广润 万端极 吴正奇 |
| 作者单位： | 1. 湖北工业大学化学与环境工程学院,湖北,武汉,430068 2. 河南省许昌山花实业有限公司,河南,许昌,461000 3. 湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430048 |
| 摘 要： | 对大豆浸出毛油脱胶工艺路线中的膜除杂工艺、酶解法脱胶工艺进行了研究,并对影响酶解法脱胶工艺的主要因素进行了单因素实验,同时对各主要因素对该工艺的综合影响进行了正交优化,得出了该工艺的主要影响因素在该工艺中的最佳操作条件,即酶解4h、水化1.25h、预热温度为70℃、酶用量0.35g/750mL毛油. |
| 关 键 词： | 大豆毛油 磷脂 酶解 |
| 文章编号： | 1007-7561(2006)04-14-03 |
| 修稿时间： | 2006年4月18日 |
Study on new technology of removing phospholipid in the soybean oil |
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| LING Xiu-ju,WANG Guang-run,WAN Duan-ji,WU Zheng-qi.Study on new technology of removing phospholipid in the soybean oil[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2006,14(4):14-16. | |
| Authors: | LING Xiu-ju WANG Guang-run WAN Duan-ji WU Zheng-qi |
| Abstract: | |
| Keywords: | soybean crude oil phospholipids enzyme hydrolysis |
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