| 黑色食品的营养与功能研究进展 |
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| 引用本文： | 张奇志,赖来展,廖均元.黑色食品的营养与功能研究进展[J].粮油食品科技,2006,14(6):11-14. |
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| 作者姓名： | 张奇志 赖来展 廖均元 |
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| 作者单位： | 1. 广东农工商职业技术学院,广东,广州510507
2. 广东农科院农业部功能食品重点实验室,广东,广州510640 |
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| 摘 要： | 黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注.简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品.
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| 关 键 词： | 黑色食品 生理功能 营养 开发 |
| 文章编号： | 1007-7561(2006)06-11-03 |
| 修稿时间： | 2006年7月14日 |
Recent Study of nutrition and function of black food |
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| ZHANG Qi-zhi,LAI Lai-zhan,LIAO Jun-yuan.Recent Study of nutrition and function of black food[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2006,14(6):11-14. |
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| Authors: | ZHANG Qi-zhi LAI Lai-zhan LIAO Jun-yuan |
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| Abstract: | Attention is being paid to black food as functional food with Chinese characteristics. This paper states nutrition and function factors of black food and their physiological functions, proposing to develop black food based on herbalism and the latest outcomes of life science study. |
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| Keywords: | black food physiological functions nutrition development |
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