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| 燕麦中β-葡聚糖的研究进展 | |
| 引用本文： | 王尚玉.燕麦中β-葡聚糖的研究进展[J].粮油食品科技,2004,12(6):47-48. |
| 作者姓名： | 王尚玉 |
| 作者单位： | 武汉工业学院,食品科学与工程系,湖北,武汉,430022 |
| 摘 要： | 燕麦中β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维。该文介绍了β-葡聚糖的结构性质、生理功能和主要提取方法。 |
| 关 键 词： | β-葡聚糖 可溶性纤维 提取 |
| 文章编号： | 1007-7561(2004)06-47-02 |
| 修稿时间： | 2003年12月24 |
Research progress in β-glucan |
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| WANG shang - yu.Research progress in β-glucan[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2004,12(6):47-48. | |
| Authors: | WANG shang - yu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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