| 基于接触面积的饮料酒消费量概率评估参数构建研究 |
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| 引用本文： | 李杉,王彝白纳,杨道远,李建文,潘峰,隋海霞.基于接触面积的饮料酒消费量概率评估参数构建研究[J].中国食品卫生杂志,2022,34(5):957-961. |
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| 作者姓名： | 李杉 王彝白纳 杨道远 李建文 潘峰 隋海霞 |
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| 作者单位： | 1.国家食品安全风险评估中心，北京 100022;2.河南省疾病预防控制中心，河南 郑州 450016 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（32061160474） |
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| 摘 要： | 目的 研究建立不同类型、不同接触材料饮料酒的基于接触面积的消费量数据库，为食品接触材料概率评估提供消费量参数和方法学支持。方法 将饮料酒食品接触面积/体积比（S/V）数据和饮料酒消费量数据作为两个独立的分布总体，采用蒙特卡洛（Monte Carlo）模拟方法分别在这两个总体中进行随机抽样并匹配对应类别相乘，得到不同接触材料饮料酒基于接触面积的消费量分布。以上过程模拟1 000次得到各统计量的抽样分布，从而量化模型的不确定性。结果 按饮料酒-材料组合分类，基于接触面积的消费量均值最高的为啤酒-玻璃，均值为5.500 dm2/d，95%CI为5.302~5.705 dm2/d。按食品接触材料分类，基于接触面积的消费量均值最高的为（铝）涂层，均值为5.213 dm2/d，95%CI为4.929~5.532 dm2/d。结论 饮料酒基于接触面积的消费量可以成为我国饮料酒食品接触材料概率评估的基础参数，可用于进行精确的膳食暴露评估。
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| 关 键 词： | 食品接触材料 饮料酒 概率评估 接触面积 消费量 |
| 收稿时间： | 2022/8/8 0:00:00 |
Establishment of probability assessment parameters of consumption of alcoholic beverage based on the contact area |
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| LI Shan,WANG Yibain,YANG Daoyuan,LI Jianwen,PAN Feng,SUI Haixia.Establishment of probability assessment parameters of consumption of alcoholic beverage based on the contact area[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2022,34(5):957-961. |
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| Authors: | LI Shan WANG Yibain YANG Daoyuan LI Jianwen PAN Feng SUI Haixia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Food contact material alcoholic beverages probabilistic assessment contact area food consumption |
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