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| 玉米赤霉烯酮毒性研究进展(综述) | |
| 引用本文： | 王怡净,张立实.玉米赤霉烯酮毒性研究进展(综述)[J].中国食品卫生杂志,2002,14(5):40-43. |
| 作者姓名： | 王怡净 张立实 |
| 作者单位： | 四川大学华西公共卫生学院,四川,成都,610041 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助课题 (环境类激素污染物对人类健康的影响及其作用机理研究，批准号 :3 0 0 3 0 12 0 ) |
| 摘 要： | 玉米赤霉烯酮 (Ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ ,ＺＥＡ) ,又称Ｆ - 2毒素 ,是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素。主要产毒菌株为禾谷镰刀菌 ,此外 ,粉红镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀菌、串珠镰刀菌、黄色镰刀菌以及雪腐镰刀菌等也能产生ＺＥＡ。玉米、小麦、燕麦和大麦等作物易受到ＺＥＡ |
| 关 键 词： | 玉米赤霉烯酮 毒性 研究进展 作用机制 理化性质 谷类作物 |
| 文章编号： | 1004-8456(2002)05-0040-04 |
| 修稿时间： | 2002年5月29日 |
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