| 动物性食品中氯霉素残留检测技术的研究概况(综述) |
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| 引用本文： | 蒋定国,杨大进.动物性食品中氯霉素残留检测技术的研究概况(综述)[J].中国食品卫生杂志,2002,14(2):44-47. |
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| 作者姓名： | 蒋定国 杨大进 |
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| 作者单位： | 卫生部食品卫生监督检验所,北京,100021 |
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| 摘 要： | 氯霉素 (Ｃｈｌｏｒａｍｐｈｅｎｉｃｏｌ)是由Ｅｈｒｌｉｃｈ等在 194 7年首次从微生物代谢物中分离的一种抗生素。目前用人工方法合成 ,已广泛用于动物各种传染性疾病的治疗。1] 但是氯霉素有严重的副作用 ,它能抑制人体骨髓造血功能而引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾病 ,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了潜在的危害。美国仅允许氯霉素用于非食用动物 ,规定在动物性食品中不得检出氯霉素。欧共体不允许氯霉素用于产奶母牛和产蛋鸡 ,在其它动物的使用上也有限制 ,并严格规定肉中的氯霉素残留量不得超过 10 μ…
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| 关 键 词： | 动物性食品 氯霉素 残留量 检测技术 微生物学法 放射免疫法 |
| 文章编号： | 1004-8456(2002)02-0044-04 |
| 修稿时间： | 2001年9月17日 |
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