| 市场零售水产品（鱼类）真实属性情况分析与监管建议 |
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| 引用本文： | 朱崧琪,史亚千,邢军,阮周曦,隋进强,厉盛华,郑晓聪.市场零售水产品（鱼类）真实属性情况分析与监管建议[J].中国食品卫生杂志,2023,35(5):727-733. |
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| 作者姓名： | 朱崧琪 史亚千 邢军 阮周曦 隋进强 厉盛华 郑晓聪 |
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| 作者单位： | 1.深圳海关动植物检验检疫技术中心，广东 深圳 518000;2.深圳市检验检疫科学研究院， 广东 深圳 518000;3.深圳海关动植物检疫处，广东 深圳 518000 |
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| 基金项目： | 深圳市2022年标准领域专项资助项目（zxzi20220823000002）；海关总署2020年科技项目（2020HK167） |
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| 摘 要： | 目的 对市场零售水产品（鱼类）进行物种鉴定，调查分析其真实属性。方法 以COⅠ基因为目标基因，应用DNA条形码技术鉴别深圳零售渠道水产品（鱼类）的品种来源。结果 根据BOLD系统鉴定结果统计，120份深圳地区市场零售水产品（鱼类）样品中，存在以异鳞蛇鲭冒充金枪鱼的现象，部分水产品类别范畴不清晰，虹鳟等钩吻鲑属鱼类是否明确归入“三文鱼”类存在争议。结论 目前深圳市场零售水产品（鱼类）存在鱼种替代或标签不合规现象，建议加强监管、持续规范市场秩序。
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| 关 键 词： | DNA条形码 水产品 真实属性 物种鉴定 |
| 收稿时间： | 2022/1/26 0:00:00 |
Regulatory suggestions and analysis of adulteration of retail aquatic products (fish) in the market |
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| ZHU Songqi,SHI Yaqian,XING Jun,RUAN Zhouxi,SUI Jinqiang,LI Shenghu,ZHENG Xiaocong.Regulatory suggestions and analysis of adulteration of retail aquatic products (fish) in the market[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2023,35(5):727-733. |
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| Authors: | ZHU Songqi SHI Yaqian XING Jun RUAN Zhouxi SUI Jinqiang LI Shenghu ZHENG Xiaocong |
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| Affiliation: | 1.Animal and Plant Inspection and Quarantine Technology Center of Shenzhen Customs District, Guangdong Shenzhen 518000, China;2.Shenzhen Scientific Academy of Inspection and Quarantine, Guangdong Shenzhen 518000, China;3.Animal and Plant Quarantine Division of Shenzhen Customs District, Guangdong Shenzhen 518000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DNA barcoding aquatic products real attribute species identification |
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