| 一起由食用家庭自制辣椒酱引起肉毒中毒的实验室诊断 |
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| 引用本文： | 孟卫卫,李方,袁永和,田甜,林羽佳,苏静,马鑫.一起由食用家庭自制辣椒酱引起肉毒中毒的实验室诊断[J].中国食品卫生杂志,2023,35(5):763-767. |
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| 作者姓名： | 孟卫卫 李方 袁永和 田甜 林羽佳 苏静 马鑫 |
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| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心，新疆 乌鲁木齐 830002 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区自然科学基金（2019D01C086） |
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| 摘 要： | 目的 对1例疑似肉毒中毒病例的相关样品进行实验室检测。方法 参照GB 4789.12—2016对病例暴露食品样品（自制辣椒酱、咸菜、芝麻酱、卤猪蹄）和粪便标本进行前处理，应用实时荧光定量聚合酶链式反应（PCR）检测样品/标本中肉毒毒素基因，通过动物试验进行毒素检测和型别确认，经接种疱肉培养基和TPGYT培养基增菌培养，采用血琼脂平板进行分离、纯化，并做菌种鉴定。结果 5份样品/标本经实时荧光定量PCR法检测，仅在自制辣椒酱样品中检测到A型肉毒毒素基因；通过动物试验进行毒素检测，在自制辣椒酱样品中检测到A型肉毒毒素，其他样品/标本中未检测到肉毒毒素；5份样品/标本中，从自制辣椒酱和卤猪蹄样品中均分离到A型肉毒梭菌。结论 该起中毒事件是由食用肉毒梭菌污染的家庭自制辣椒酱引起。
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| 关 键 词： | 肉毒梭菌 肉毒毒素 食物中毒 实验室诊断 |
| 收稿时间： | 2022/1/11 0:00:00 |
Laboratory diagnosis of food poisoning due to Clostridium botulinum contamination of home-made food |
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| MENG Weiwei,LI Fang,YUAN Yonghe,TIAN Tian,LIN Yuji,SU Jing,MA Xin.Laboratory diagnosis of food poisoning due to Clostridium botulinum contamination of home-made food[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2023,35(5):763-767. |
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| Authors: | MENG Weiwei LI Fang YUAN Yonghe TIAN Tian LIN Yuji SU Jing MA Xin |
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| Affiliation: | Center for Disease Prevention and Control of Xinjiang Uygur Autonomous Region, Xinjiang Urumqi 830002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Clostridium botulinum botulinum neurotoxin food poisoning laboratory testing |
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