| 近红外光谱快速检测婴幼儿配方乳粉中主要成分的方法研究 |
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| 引用本文： | 陈秀明,刘青,梁浩新,陈少敏,刘朝霞,谢锦锋,徐宝军.近红外光谱快速检测婴幼儿配方乳粉中主要成分的方法研究[J].中国食品卫生杂志,2018,30(2):146-151. |
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| 作者姓名： | 陈秀明 刘青 梁浩新 陈少敏 刘朝霞 谢锦锋 徐宝军 |
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| 作者单位： | 北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院珠海市农产品质量与食品安全重点实验室;广东检验检疫技术中心;广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室 |
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| 基金项目： | 珠海市高等教育建设项目-珠海市农产品质量与食品安全重点实验室开发基金(ZKLF-201602)；国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017IK68)；广东检验检疫局科技计划项目(2017GDK45)；“十三五”国家重点研发计划研究任务合约(2017YFF0211302) |
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| 摘 要： | 目的研究利用近红外光谱技术快速检测婴幼儿配方乳粉中主要成分的方法。方法收集12个品牌的婴幼儿配方乳粉共100份样品,采集10 000~4 000 cm-1波数范围内的近红外光谱,采用主成分回归和偏最小二乘法建立校正模型,并对比光谱预处理方法对模型的影响。结果采用偏最小二乘法建模,光谱采用标准正态变量变换预处理,模型预测效果最佳,主要成分蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、灰分、可获得碳水化合物和能量的预测方差分别为98.44%、97.40%、96.18%、96.74%、96.97%、96.55%和95.35%,估计标准误差分别为0.354 2、0.473 8、0.201 4、0.105 8、0.093 61、0.520 7和13.64。对模型进行外部验证,将预测样品的7项主要成分的预测结果与实验室检测结果进行比较,相对误差及相对偏差均在5.00%以下,7项主要成分符合国家标准的精密度的要求。结论本方法能快速有效的测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、灰分、可获得碳水化合物的质量分数及能量的含量。
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| 关 键 词： | 近红外光谱 婴幼儿配方乳粉 主要成分 快速检测 |
| 收稿时间： | 2018/3/24 0:00:00 |
Study of the rapid detection method of near-infrared spectroscopy of main components in infant formula |
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| CHEN Xiu-ming,LIU Qing,LIANG Hao-xin,CHEN Shao-min,LIU Zhao-xi,XIE Jin-feng and XU Bao-jun.Study of the rapid detection method of near-infrared spectroscopy of main components in infant formula[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2018,30(2):146-151. |
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| Authors: | CHEN Xiu-ming LIU Qing LIANG Hao-xin CHEN Shao-min LIU Zhao-xi XIE Jin-feng and XU Bao-jun |
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| Affiliation: | BNU-HKBU United International College, Zhuhai Key Laboratory of Agricultural Product Ouality and Food Safety, Guangdong Zhuhai 519087, China;China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China,China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China,China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China,China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China,China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China,China Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangdong Guangzhou 510623,China;Guandong Key Laboratory of Import and Export Technical Measures of Animal,Plant and Food, Guangdong Guangzhou 510623,China and BNU-HKBU United International College, Zhuhai Key Laboratory of Agricultural Product Ouality and Food Safety, Guangdong Zhuhai 519087, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Near-infrared spectrum infants and young children formula milk powder main ingredients rapid detection |
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